近年来，我国肥胖人群数量持续增长。国家把人民健康摆在优先发展的战略地位，出台了一系列促进健康饮食的政策措施。在此背景下，植物蛋白饮料的天然、健康、绿色属性凸显。随着国民收入水平的提高和对自身健康重视程度的提高，国内消费者的购买力增强，健康素养提高。植物蛋白饮料赢得了更多消费者的青睐。植物蛋白饮料多年来一直是饮料行业增长最快的。快子类。

总体来看，国内植物蛋白饮料细分市场高度集中，但整体结构较为分散。养元饮料、椰树集团、承德露露等行业龙头企业长期深耕某一细分领域，并持续稳健发展。同时，植物蛋白饮料行业细分品类市场份额向龙头企业倾斜，行业整合趋势明显。从消费趋势来看，饮料消费者的生活方式分层越来越明显，消费需求呈现分层趋势，消费渠道逐渐呈现差异化分层。植物蛋白饮料行业企业正在针对细分客户构建产品矩阵，构建立体销售网络，加大营销创新，把“蛋糕”做大。

1、政策倡导健康饮食，植物蛋白饮料绿色健康优势凸显。

近年来，随着居民生活水平的提高，人们在饮食中倾向于多吃肉类和海鲜，而往往忽视蔬菜、水果、大豆等植物性食品的摄入，导致饮食结构发生变化。 。失衡，全国肥胖人数持续增加。目前，中国肥胖人数超过1亿，居世界第一。

2023年8月17日，报告《中国肥胖及相关合并症患病率：针对1580万成年人的横断面真实世界研究》发布。根据国内BMI（身体质量指数）超重和肥胖分类标准，1580万成人受试者中，超重率为34.8%，肥胖率为14.1%。

党的十八大以来，国家坚持把人民健康摆在优先发展的战略地位，作出“全面推进健康中国建设”的重大决策部署。在此背景下，国家出台了一系列促进健康饮食的政策措施。

2022年4月，“十四五”全民健康规划要求全面推进健康中国建设，全面实施全民健康生活方式行动，促进“三减三健康”（减盐、减油）减量、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）等专项行动。实施国家营养计划和合理膳食行动，倡导树立珍惜粮食意识，养成均衡膳食习惯。

2022年4月，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022年）》明确提出，平衡膳食八项原则之一是增加蔬菜、水果、乳制品、粗粮、大豆的摄入量和坚果。

2022年12月，我国制定的《扩大内需战略规划纲要(2022-2035年)》明确将“全面促进消费、加快消费升级”作为实施扩大内需战略的重要内容，倡导健康饮食结构、绿色低碳消费。

2024年6月，16个部门联合开展为期三年的“体重管理年”活动。从2024年开始，力争用三年左右的时间实现一系列“小目标”——体重管理的支持环境广泛建立，全民体重管理意识和技能显着提高，健康生活方式更加普及。受欢迎，人人参与，人人受益。良好的体重管理局面逐渐形成，部分人体重异常状况得到改善。

在国家倡导健康饮食的背景下，植物蛋白饮料的天然、健康、绿色属性凸显。

植物蛋白饮料是指以植物坚果、果肉和大豆（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）为原料，经过加工配制，再经高压灭菌或无菌包装而制成的乳状饮料。植物蛋白饮料不含或不含胆固醇，不含热量，糖、脂肪、热量低。同时，它们富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，逐渐成为健康饮食的重要组成部分。 。

例如：核桃奶含有对大脑神经有益的磷脂和不饱和脂肪酸；豆浆中含有皂苷和异黄酮，具有抗氧化功能；杏仁奶含有天然维生素E等。

各种植物蛋白饮料的营养价值主要来源于植物原料。消费者可以根据自己的需要选择不同类型的植物蛋白饮料。

以核桃奶饮料为例。在国外，核桃被誉为“大力神食品”、“营养坚果”、“拼图水果”；有“国宝”之誉。核桃以其突出的健脑功效和丰富的营养价值受到越来越多的人的推崇。核桃奶饮料越来越受到学生、脑力劳动者、中老年保健群体等消费群体的青睐。

2、随着消费者购买力的增强和健康素养的提高，植物蛋白饮料行业拥有广阔的发展空间。

近年来，随着国民收入不断增长，国民人均可支配收入和国民人均消费支出均呈上升趋势。

国家统计局数据显示，2019年至2023年，全国居民人均可支配收入分别为30700元、32200元、35100元、36900元、39200元，年均复合增长率为6.28%；全国人均消费支出分别为2.16万元、2.12万元、2.41万元、2.45万元、2.68万元，年均复合增长率5.59%。

其中，2023年，全国居民人均可支配收入比上年名义增长6.3%，扣除价格因素，实际增长6.1%；全国居民人均消费支出比上年名义增长9.2%，扣除价格因素影响，实际增长9.0%。随着人均可支配收入的增加和消费者购买力的增强，植物蛋白饮料行业的市场需求大幅增长。

与此同时，健康中国战略实施以来，国内居民健康素养水平稳步提升。国家卫健委数据显示，2019年至2023年，国内居民健康素养分别为19.17%、23.15%、25.40%、27.78%、29.70%。目前已接近《健康中国2030》规划纲要中提出的“到2030年，居民健康素养水平达到30%”的目标。

在人口老龄化和生育政策调整的社会背景下，消费者更加关注自身健康，饮料行业消费日趋理性。消费者不再仅仅关注美味体验。营养与健康也受到广泛关注。植物蛋白饮料是天然的。 、健康、绿色属性高度符合当前消费需求趋势，植物基产品赢得了更多消费者的青睐。

首先，随着国内人口结构的变化和老龄化水平的提高，饮食健康是银发经济的重要组成部分，而植物蛋白饮料高度符合老年群体的健康要求。

其次，随着新一代消费力的崛起，对植物蛋白饮料行业提出了更高的要求。融合咖啡、茶、坚果、水果等多种食材的跨界产品在行业不断涌现，吸引了越来越多的年轻消费者。集体之爱。

最后，随着经济复苏，节日消费成为引爆市场的重要能量。植物蛋白饮料在节日期间的良好市场表现，反映出植物蛋白饮料正在被广泛认可。

近年来，国内植物蛋白饮料市场呈现波动增长态势，总体保持正增长。

中商产业研究院数据显示，2018年至2022年，国内植物蛋白饮料市场规模分别为1200亿元、1188亿元、1117亿元、1234亿元、1351亿元。根据植物蛋白饮料在饮料行业的渗透率，前瞻产业研究院预测，到2026年我国植物蛋白饮料市场规模将突破1400亿元。

从增长空间来看，目前我国植物蛋白饮料人均年消费量仅为3.2kg。与台湾的5.3公斤、香港的11.3公斤相比，还有很大的发展空间。

综上所述，随着国民收入水平的提高和对自身健康重视程度的提高，国内消费者的购买力增强，健康素养提高。植物蛋白饮料赢得了更多消费者的青睐。植物蛋白饮料行业市场规模整体保持正增长，发展空间广阔。

3、植物蛋白饮料行业市场结构碎片化，细分品类市场份额向龙头企业倾斜。

植物蛋白饮料行业进入门槛较低，因此国内从事植物蛋白饮料的企业众多，目前处于完全竞争的市场。

从整体来看，整个国内植物蛋白饮料市场呈现出细分领域高度集中、整体结构分散的特点，形成了龙头企业割裂、一家企业独领风骚的格局。

根据欧睿公布的各企业零售市场份额测算，2022年国内传统植物蛋白饮料企业前五名分别是养元饮料、椰树集团、承德露露、达利食品、维他奶国际。根据植物蛋白饮料营业收入测算，国内植物蛋白饮料行业龙头企业养元饮料2021年的市场份额仅为5.44%，合计CR5为11.32%。

各大龙头企业依托自身资源优势，长期深耕某一植物蛋白饮料细分市场。通过一两款极具特色的产品，形成了爆款单品，建立了稳固的消费基础，拥有了强势品牌。影响力，牢牢占据细分市场一席之地，成为行业的佼佼者。

例如，养元饮料深耕核桃奶市场20余年，市场份额达88%；承德露露作为杏仁奶市场的先行者，市场占有率一度超过90%。

随着居民消费行为的合理化，自主选择性逐渐增强。消费者更加关注更高品质的产品。各子品类市场份额均趋于向行业龙头品牌倾斜，行业整体整合趋势明显。与此同时，消费者对产品的品质、价值、价格也有了更高的要求。在注重健康、营养、美味的基础上，追求性价比、获取情感价值已成为新的消费趋势。

植物蛋白饮料龙头企业凭借技术优势、品牌优势、规模优势、成本优势，能够更好满足消费者“健康消费、品质消费”的消费需求，呈现稳定发展态势。随着行业集中度不断提高，行业龙头企业将充分享受市场发展红利。

例如，养元饮料是国内核桃蛋白饮料品类的领先者，“养元·六核桃”核桃奶是国内核桃奶产销量最大的公司和品牌。 2023年，养元饮料实现营业总收入61.62亿元，同比增长4.03%。

承德露露是国内杏仁奶生产龙头企业和行业标准制定者，拥有稳固的行业地位。 2023年，承德露露实现营业收入29.55亿元，同比增长9.76%。

椰树集团多年来一直走在椰子汁行业前列，被国家认定为“轻工国际名牌产品优势企业”。 “椰树”商标也被国家认定为中国驰名商标。 2023年，椰树集团年销售总额将达到50亿元，同比增长3.08%。

4、消费者多元化需求逐步细化，针对细分客户打造产品矩阵。

随着社会结构的变化，饮料消费者的生活方式分层日益明显，消费需求呈现分层趋势。消费者对健康、口味多元化的需求逐渐精细化，产生了“原料健康、低糖、无糖、口感精致、口感新鲜刺激”等细分需求。

根据《中国植物蛋白饮料行业发展趋势分析及未来投资预测报告（2023-2030年）》，消费者购买饮料的决策因素中，口味占19.58%，健康占17.87%，品牌占10.65 %，价格占比9.27%，包装材料占比7.56%，促销活动占比7.56%，广告占比6.53%，其他占20.98%。

从口味上来说，植物蛋白饮料的口味极大地影响着消费者的购物选择。口感醇厚、香气浓郁、甜度适中、粗细滑爽四大标准成为消费者的首选。业内企业不断升级产品，以满足消费者的需求。

例如，养元饮采用独创技术，有效去除核桃仁种皮中的苦味物质。整体口感醇厚、丝滑、甜度适中，既有坚果的香气，又有饮料的甜味；达利集团推出豆本豆之际，要求研发团队尽力保证无添加的口感；O ATLY燕麦奶采用独特技术，将燕麦分解成液体，同时保留营养成分和纯正口感，深受广大消费者喜爱公众；椰棕牌椰奶不使用椰奶，不添加香精，最大程度保留了椰奶的原汁原味。口味浓郁、甜度适中，多年来一直主导椰子植物蛋白饮料市场。

在包装方面，包装设计是产品外部形象的重要组成部分。新颖的包装可以吸引人们的注意力，使产品在货架上脱颖而出。

早期，承德露露、六核桃、椰牌椰汁等传统品牌包装较为简单，缺乏新颖性，限制了植物蛋白饮料的消费场景。随着市场竞争的加剧，植物蛋白饮料生产企业越来越注重产品的包装。

比如，养元饮料就推出了多种包装形式的产品，精心打造了一系列“高颜值”产品。六核桃推出六款春节祝福定制套餐——“六六大顺饭”。

承德露露对外包装进行了升级。除了常规款和更适合儿童的小露露外，露露产品的包装设计采用了更加简洁时尚的外观，更符合年轻人的审美，吸引了他们的注意力。 “杏仁奶龙年限定IP罐”是露露在龙年特别推出的新品。

椰树集团的包装成为设计圈的“泥石流”，成为其标志性的、独特的设计风格。

健康方面，企业在凸显植物蛋白饮料天然、健康、绿色属性的同时，针对不同消费群体、不同层次市场的细分消费需求，积极创新产品，打造产品矩阵，拓展消费场景。 。

例如，养元饮料开发了六核桃健康系列、六核桃五星级系列、2430核桃奶、六核无糖高钙核桃、六益智生长核桃等产品，满足多元化消费者需求； Delulu还推出了更符合年轻人口味的新产品，包括低糖/无糖、0胆固醇、0反式脂肪酸、高蛋白等健康版本，以及结合植物奶、杏仁的创新、抹茶、可可粉、野杏仁等元素产品，满足年轻人对健康、口味等多样化需求。

5、消费者购物渠道差异化分层、立体化销售网络和营销创新助力行业发展

新消费时代，消费者生活方式的变化导致线下消费场景逐渐弱化，而线上消费场景快速发展，不同场景的消费需求日益细化。

随着消费者购物习惯和饮酒场景的变化，饮料市场购物渠道的选择逐渐呈现分化和分层，从超市、卖场等传统线下渠道转向多渠道融合，如抖音、小红书、新兴细分渠道等。社区、品牌小程序等不断涌现，呈现复合型、多元化发展趋势。

注重购物体验的消费者倾向于选择商超、商超等传统购物渠道，而注重性价比的消费者则倾向于选择网络零售、团购或折扣店等渠道。与此同时，传统线上电商渠道增速放缓，直播和内容电商凭借流量优势，增速相对较快。

植物蛋白饮料行业企业需要制定多元化的营销策略，构建覆盖全国的立体销售，才能在日益变化的市场环境中保持竞争优势并成长。

例如，养元饮料持续提升线下渠道精细化运营水平，深入探索线上电商渠道网络，积极拓展直播和社区渠道，建立覆盖线下、线上、社区的全渠道体系；承德露露注重线下销售渠道，同时积极拓展线上销售渠道，实现线上线下渠道全覆盖；椰树集团积极拓展线上线下市场渠道，提高产品覆盖率和可达性，同时加强渠道管理和维护，提高渠道的稳定性和效率。

在渠道寻求变革的同时，植物蛋白饮料行业的品牌也在营销动作上频频寻求创新。

比如，养元饮料全方位整合媒体资源，拓展新媒体传播矩阵，全方位覆盖消费者，不断扩大品牌声势。独家委托央视《主持人大赛》节目，全新打造“刘刘大顺”超级符号系统，进一步提升消费者对其品牌价值的认可。

椰子树努力跟上年轻人的步伐，与瑞幸联名，在直播间“秀式流量”，在网络上打造表情包。其“战术犯规营销”也不断挑逗互联网的神经，以此不断提升椰树品牌知名度，推动销量继续逆势增长。

承德露露还开展了许多线上营销行动来年轻化品牌，比如利用人工智能制作节气海报，与百象、飞鹤等其他品牌进行联动，通过种草新品种和电商流量提升品牌知名度。

总体而言，在国家政策支持和人们日益重视健康饮食的背景下，国内植物蛋白饮料市场持续扩大，行业正呈现出更加多元化、个性化的发展趋势，以满足消费者的需求。植物蛋白饮料行业的龙头企业将凭借技术优势、品牌优势、规模优势、成本优势，充分享受市场发展的红利。同时，产品创新和营销创新成为植物蛋白饮料行业发展的动力。